クロワッサン

新年度　

第一回目・自宅教室の


パンクラス・初級9回目の

お稽古

でした



メニューは

クロワッサン です　

　例年　1月は　

バターの折り込み生地　です

クロワッサン　・　デニッシュ　ですね　




クロワッサンや　デニッシュのような

バターの折り込みは　溶けやすく　寒い時期に限りますね～　







バターの入れ込みを2段にして・・・　

生地の折り込みが始まります

×３　×３　×３　×３・・・・






いよいよ　成型です

定規を片手に　まるで　図工の時間です　







　どんどん　きれいな　三角形が

切られていきます　






くるくるっと　三角形を　丸めて行くよ　














最終発酵も終わり　いよいよ　オーブン入りですよ～　









オーブンから　焼き上がってきたよー

バターの香り～
















折り込まれたバターが　きれいに層を作ってるよ　


折り込みバターのクロワッサンで

寒い冬を乗り切れそう