タイガーブレッド

タイガーブレッドの　トラ模様が　気まぐれで

同じようにしても　上手に出る時と

上手く出てくれない時があり　悩んでます　　



本日は　色々　条件を変えて　試してみましたよ




上掛けの生地の　水分を　多めと　少なめで

蒸気焼成の　水分量や　

オーブン温度　を　変えてみたり
　　



上掛け生地を　塗った後で　再び　発酵をさせたり

上掛け生地を　塗った後で　溶かしバターを　塗ったり





水分は　多めの方が　良さそうです

オーブン内の　位置によっても　変わってくるよ








うーーーん　

難しい～～

トラ模様は　気まぐれです



大きく裂けた　バリバリ　が　お好きな人

細かい　バリバリが　お好きな人

日によって　それなりに　うまく模様が　出来てるのかも　

日によって違うパンが出来るから　

手づくりパンは　可愛いのかもなー　


と　いう事に　しときましょう