ビールについて２～手作りビール～

今年の2月に、銭函の地ビール工場でビールの醸造を体験した。まるで中学か高校の化学の実験のようなビール造りであった。
道具はほとんど一般家庭にあるもの。仕込み釜は鍋。ろ過釜はセイロ。木ベラに、ストップウオッチ。熱源は卓上のガスコンロなど。４人でグループを組み、かき混ぜ係、温度係、時計係などの役割を決めて、午前１１時に醸造開始。終了は、なんと午後６時過ぎ。ビールを飲みながらの「酔いどれ醸造」（主催者表現）である。昼食も提供されたが、もちろんビール。途中、おつまみが出ても、ビールを飲みつつづけての醸造である。なんとか５リットルのケギー樽に麦汁と酵母を詰めて、ドンケルブレンドビールの醸造は終了した。
そして、２ケ月間の熟成（管理は工場のプロにお任せ）の後、4月上旬に、この手作りビールの試飲会である。写真はずらりと並んだ３８チームのケギー樽。試飲会では、すべてのチームのビールを試飲したが、我チームのビールもかなりなレベル！と自負していた。表彰式では残念ながら最優秀賞は逃したが、特別賞をいただいた。
最後に、樽に残ったビールを瓶詰にし、持参して帰宅。２日後に飲んだビールはまろやかさが増し、極上の味わいであった。ビールは奥が深い。