作り方がどうのという話しじゃござんせん。きつね納豆(お揚げに納豆を仕込んで焼いたやつ)は薬味をたっぷり盛りましょうという話。
よく行く店なんすが、柔白ネギ、鰹節をた~っぷりと、それこそお揚げが埋もれるほどに盛ってくれます。これが旨さの秘訣なんだとか。
なので家でやるときも薬味はケチらないでどっさりと。確かに断然うまいです。あ、おろし生姜も少々。
あんこの納豆。混ぜるときにはマヨを少し。そうするとふっくら焼けるみたい。
こういう肴には「冷や」を。合うとか合わないより、スタイルだな(笑)。その方が粋。