たまにはオイルフリーで蒸し鶏。ヘルシーを気取る訳じゃないが、ヘルシーだ（笑）
【材料】
・鶏ムネ 300g前後（食べやすい大きさに切っておく）
・玉ねぎ 中１個（串切りに）
・醤油麹 大さじ２
・トマト 少量（なけりゃないで構わないけど寂しいヨ）
・粗挽き黒コショウ 適量
【作り方】
１．耐熱容器で、鶏肉に醤油麹をもみ込んで小一時間置く
２．１に玉ねぎをまぜる（おおざっぱでよし）
３．２をラップで覆い（少しだけ空気の抜け道つくる）電子レンジでチン
※600Wでおおむね５分から７分位、肉の量やレンジ出力に応じて加減して
これは５分で様子を見た時。「あ、加熱が足りない！」の図（笑）
４．材料に火が通ったら味見をして、何か足りないなと思ったら醤油なり塩なり何かで調節
５．トマトと共に盛り付け（トマトのほのかな酸味が良い風味に）、コショウをふる
※画像、緑色は豆苗です（単なる飾り）
醤油麹の柔らかな味を生かすよう淡い味付けが良いと思います
なので、味ののった吟醸酒なんかがとても良く合います
