今日から

１週間ほど友人の結婚式（にかこつけて）
グアムに行ってきます。

調べると、数は少ないですが
タイ料理屋さんやインド料理屋さんがあるらしいので
その辺を回ってきたいと思ってます。

では行ってきます。

お家でカレー

今日は天気があまりよくなかったので
お家でカレーを作ってみました。

いつもは欧風系のカレーを作ることが多いのですが、
今回はdancyu７月号の36Pに載っていた
「チキンカレー」と「オクラのポリヤル」を作ることにしました。
ルン・ルアンのオフ会に行ったとき、横のビルの２Ｆに
「ROSE FAMILY STORE」なる怪しいお店があり、
そこで必要なスパイス（マスタードシードとココナッツファイン）
は購入してきました。
こちらはスパイス類が安くて、オススメですね。
まあ、この扉をくぐる勇気さえあればの話ですが（笑）

ココナッツミルクは、以前タイフェスに行った時の
粉末タイプを使用。
青唐辛子が家になかったので、代わりにパプリカで代用。
あと、カレーリーフもなかったのでローリエを代用。
っていうか、カレーリーフって何ですか？
カレー専門の葉のこと？？

まあ、深いことは気にせず作っていきましょう。
まず、鶏肉に下味。
鍋にスパイスを入れて、マスタードシード投入。
さらに玉ねぎを投入し、トマトの水煮缶を入れて煮込んだら
鶏肉とココナッツミルクを入れて煮込みます。

３０分ほど煮込むと、カレーのいい匂いが。
おぉ～、意外と手早く出来上がるんですね。



さて、ポリヤルも同時進行で。
こちらもスパイスとマスタードシードを入れた油に
切ったオクラを投入。
最後にココナッツファインを振り掛けて、出来上がり。

ん～、おいしそう。
ご飯は以前に作ったジンジャーライスで。



では、いただきます。

チキンカレーは鶏肉も柔らかく、スパイス香も立ちますが、
玉ねぎの甘みで食べやすいです。
マスタードシードがプチプチと、胡麻のような食感で
面白いですねー。

オクラのポリヤルは初めて食べましたが、
粘りも少なく、シャキシャキな食感。
ココナツファインがスパイスを吸いつつ、
口の中に爽やかな甘さの後味を残していきます。

ん～、おいしかったです！
簡単に作れますし、おいしいですし、言うことないですね。
今月のdancyuはいろいろ他にもレシピが載っていたので
いろいろ作ってみたいと思います。