小金井市はゴミ問題で市長が辞任してしまいました！！こんな年末がもうすぐなのに、またまた選挙なのかしら・・・複雑・・・
さて、昨日からｔｗｉｔｔｅｒを始めてスタッフと順調にツイートしてます。ブログは詳しくツイートはライブに・・な感じでしょうか・・
今朝、小金井在住の生徒さんから朝採れたて聖護院大根をいただきました。小金井でも作っていることに少し驚きました。立派な大根です。
一緒に柿もいただきました。
お昼の賄いに、先週日曜日の棒寿司の講習会の残りの寿司酢があったのでこの大根とちらし寿司を作ってみました、意外と美味しかったのでご紹介します。
寿司飯を作ったら、そこに、大根の葉を細かく刻んで少し塩でもみます、水分捨てて花かつおを少々くわえて寿司飯に混ぜます、色がきれいなお寿司です。
ツナ缶に大根の千切り、カニカマ、そしてまた葉の刻み、さっとマヨネーズを少々。さっきの寿司飯にたっぷり乗せて。
炒り卵を散らして上に花かつおをパラリ、オリーブオイルを少しかけたら白ワインにも合いそうな・・・
残った大根はこれまた残った寿司酢でお漬物にするつもり。