パリのサバラン！

久しぶりにサバランを作ってお店に出しています。
サバランの発祥の地パリのストーレーというお菓子屋さんのサバランはとにかく大きくてとてもスイートスイート！
シンプルで人気のお菓子です。お菓子教室のツアーでみなさんと食べたこと。。楽しい思い出です。

最近はお菓子屋さんでもあまり見なくなりました。昨日のセレクト教室でサバランの授業があったので久しぶりにケーキハウスでも作ろうと思います。

これでもかというほどたっぷりのラム酒のシロップをしませます。こんなに！！と思うほど！
懐かしくって美味しくって、子供の頃、子供は食べちゃダメって言われて憧れのケーキだったなぁ。
お家でも以外と簡単に美味しくできますよ！
フランスのレストランでこのお菓子をデザートに頼むとテーブルでラム酒をたっぷりかけてくれます。
酔っ払うほど。。

そういえば最近はケーキにリキュール使わなくなったなぁ。。。

朝から天然酵母パン作り！

今日は月に一度のパン屋さん。
朝から5種類の天然酵母パンを作っています。



今日のメニューは黒ごまアンパン、小松菜のパン、ハムチーズパン、クロワッサン、グラハム食パンです。
天然酵母、国産小麦北海道のミナミナを使っています。この小麦粉石臼引きです。



いい感じに発酵しました。



小豆アンに黒ごまペーストとすりごまを練り合わせたあんこ！あんぱん大好き。
これから皆様に発送します。


夏バテしてる割に食欲旺盛。。。クーラーつけてじっとして食べる。。太るわけ。