秋からの保存食クラスの研究とメニュー作り

昨年からの保存食クラス大好評でしたので秋から更に手作りを極めよう！というクラス始まります。
テーマは「醬」中華だけではなくポルトガルの醬や色々な食を豊かにするをテーマに…

今日は豆板醤の研究してます。本番は米麹を使う予定ですが今日はひしおのはなという珍しい麹をいただいたので試しにこれで作ってみてます。

出来上がるのが楽しみです。