先週末に植え替えをした、うちの子達（愛情を込めて）ですが、
「緑のカーテン講習会（2019.4.21）」で教わった通り、根が広がる（スペースが土にある）と、成長するらしく
わずかのキッカケで、スイッチが入ったかのように、
ベビーリーフは、すでに”ベビー”ではないし、
目に見えて、この短期間で、パセリは”体積”が増しました。
チャービルに至っては、あんなに小さなポットに入っていたのに、こんなに”生い茂って”、お父さんは嬉しい。
奥さんも驚きつつ、楽しそうに
「ベビーリーフは早く食べないと、硬くなるんじゃない？」（彼女がベビーリーフ好きなので食べたい）
「パセリは少し摘んだら」（彼女は好きではないので、パセリ大好きな私に食べさせたいのか、あまり見たくないのか。
「チャービルは何に使うの？」（それは、、、自分でも何の料理を想定して買ったのか忘れてしまった）
とか言っていますが、
料理に使えるよに、食べられるように、と思って選んだ苗であるにも関わらず
”我が子”のように思えてきて、なかなか食指は伸びないのです。
他方、パクチーも、植え替え前はイタリアンパセリに押され気味で、元気がなかったのですが、プランター内で間隔を空けた途端、
ロケットの第二ブースターのように、伸びました。
葉っぱの形が、中程から変わっています。
それと、先端に花ぽいものが咲き始めました。
パセリのようにわさわさ茂って欲しいのですが、、、
（タイではタイスキのタレに入っていたり、料理にちょっと添えられている印象のパクチーですが、ベトナムでは、ブンチャーでもネムでも何にでもついてくる、ザルいっぱいの野菜から、パクチーをつまんでビールを飲んでいました。私は、パクチーそのものを食べたいのです）
これは、講習会で教わった”摘心”をしていないからでしょうか？
ゴーヤは摘心しないと、一本だけひょろひょろと伸びて、子づる、孫づるが生えず、実をつけないと講師の方が言っていました。
そこで、パクチーも”摘心”すべきかどうかをネットで調べると、
この状態は、「とう立ち」というようですね。
”とう立ちの「とう」は「花茎（花を咲かせる茎）」のことで、花を咲かすための花芽のついた花茎が伸びてきた状態のことを「とう立ち（薹立ち）」または「抽苔（ちゅうだい）」といいます。”
”植物には、自分の体を大きくする「栄養成長」と、子孫（種）を残す「生殖成長」の、2つの生育段階があります。とう立ちは、生殖成長が始まったサインです。”
”トマトやナスなどの果菜類は、栄養成長と生殖成長が同時進行し、果実を収穫するためには花が咲くことが必要です。”
”しかし、コマツナやハクサイなどの葉菜類の多くは、生殖成長が始まると栄養成長が止まり、葉が固くなって食味が落ちてしまいます。”
”そのため、葉菜類は生殖成長が始まる前（とう立ちする前）に収穫する必要があるという訳です。”
（「やまむファーム」様から抜粋）
講習会でも実をつけるゴーヤは、摘心はしますが、受粉も必要であると話していましたし
確かに、葉物は花が咲く前に収穫されていますね。
ハノイのスーパーでは、花が咲いていても売っていましたけど。
（ブロッコリーなんか、菜の花状態でも売っていましたし）
また、パクチーの成長記録を記しているブログには、
”トウ立ちして花芽がついてくると、葉が硬くなり、香りも落ちてくるらしいので、花芽がつく前にトウ立ちしている茎の部分を摘心しちゃいます。”
とあり、先端だけでなく、とう立ちした、ロケットの第二ブースター全部を摘まなければならないような。
う〜ん、悩ましいところです。
家庭菜園に慣れた方なら、一も二もなくとう立ちした茎を摘心するのかもしれませんが、
せっかく元気に成長した”我が子”なので、、、
花が咲きそうなところだけ、二、三箇所摘んで様子を見ることにします。
ちなみに、指先にパクチーの香りがついたのですが、スーパーで買うパクチー全体から発せられる香りとは違って、随分とフレッシュな香りです。こういう香りならパクチーが苦手という人も、いけるのではないでしょうか。
間違った認識かもしれませんが、葉にしても実にしても、収穫して時間を置くと苦味とかアクとかが出るものの、収穫したばかりはそのまま食べられる、ようなものってあるじゃないですか。
家庭菜園のハーブって、売り物と違った、そういうフレッシュさが楽しめるものではないのか、とパクチーの摘心から思いました。
でも、なんか、子供の腕を手折るようで、まだ摘めない（苦）
なお、イタリアンパセリも勢力拡大しましたね。ローズマリーは、横に広がるイタリアンパセリと上に伸びるパクチーの間で、肩身が狭いのか、いまいち。苗を買うときは、ローズマリーが一番頑丈に育ちそうな気がしたのですがね。
唐辛子達も元気さを増したような。でも、どれがどれか忘れましたが、真ん中の子は、品種の差なのか、ローズマリー同様に、真ん中は居心地が良くないのか、成長がいまいちです。
ゴーヤが75cmに二株なら、この状態も不十分なのかな。。。（鉢一個買ってこようか）
ゴーヤのポットは、まだ発芽しません。まあ、こちらはもう少し気長に。
雨模様が過ぎて、天気の良いGWで、この子達も大きく育ちますように。
ではでは。
