過橋米線（外神田）の「中国雲南料理」

【６月１０日調査・登録】
　都内でもあまり見かけない中国雲南地方の料理を供するお店です。


　「雲南風牛ガツのマラー風味」は、マラーが効きガツの歯ごたえも最高の酒の肴にピッタリな逸品です。他にも、酒の肴シリーズが全品298円で設定され驚異的なＣＰを誇っています。


　「麻婆豆腐の雲南風」も香辛料が効いた美味な逸品です。


　サッパリ仕上がりの「雲南風チャーハン」


　雲南地方の名物料理が「伝統雲南風過橋米線」で、具は、鶏肉・豚肉・宣威ハム・白身魚・鶉卵・湯葉・ほうれん草などです。
　食べ方が特徴的で、①大変高温なスープ（表面が油の膜で覆われ温度が下がらない）が器で供されます。②まず、早く火を通すべき生の具をスープの器に入れます。③その後、米から作った麺（米線）を入れます。④最後にお好みでラー油などを入れて味付けを行ってからいただきます。日本の「しゃぶしゃぶ」に似た感覚でなかなかグーです。（画像をクリックすると完成後を見ることができます）


★過橋米線
　　所在：千代田区外神田6-5-11ＭＯＡビル１階
　　電話：03(3835)7520
　　品代：雲南風牛ガツのマラー風味298円、麻婆豆腐の雲南風680円、
　　　　　雲南風チャーハン780円、伝統雲南風過橋米線980円