銀のぶどう（丸の内）の「栗金時」

【１月８日調査（テイクアウト）・登録】
　「銀のぶどう」は、スイーツファンの間では有名な「かご盛り白らら」や「バウムブリュレ」「東京ばな奈」などを販売・製造しています。
　「西洋和生菓子 栗金時」は、「きんとん」に口溶けの良い生クリームとモンブランクリームを仕立てたいわゆる西洋和菓子です。栗と芋、和と洋が融合し、蕩けるような美味を醸し出しています。



★銀のぶどう
　　所在：千代田区丸ノ内1-9-1大丸東京店地下1階
　　電話：03(3212)8011（代表）
　　品代：栗金時1,260円

頂上麺筑紫樓ふかひれ麺専門店（丸の内）の「ふかひれ姿煮込みつゆそば」等

【１月８日調査・登録】
　この店は、フカヒレ料理の銘店「筑紫樓」が経営する麺専門店で、本格的ふかひれ麺をお手頃価格で楽しむことができます。


　「ふかひれ姿煮込みつゆそば」は、厳選された気仙沼産の「よしきり鮫」のヒレを独自製法で調理しています。丼ではなく土鍋で煮込まれているため、最後までアツアツを楽しむことができます。奥行きがあって濃厚なフカヒレの汁は最後の一滴まで飽きがきません。




　「ふかひれと蟹肉のあんかけチャーハン」は、アツアツの陶板の上に卵チャーハンが乗っており、その上にフカヒレと蟹肉のトロリとしたあんをかけていただきます。陶板の周りを良くご覧いただければグツグツ煮えているのがお判りいただけると思います。あんが所々でダマになり、そのダマが蟹とフカヒレのハーモニーを絶妙に演出しています。


★頂上麺 筑紫樓ふかひれ麺専門店
　　所在：千代田区丸の内1-9-1東京駅1階キッチンストリート
　　電話：03(5224)6080
　　品代：ふかひれ姿煮込みつゆそば2,600円、ふかひれと蟹肉のあんかけチャーハン
　　　　　1,600円