千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

一茶庵(神田神保町)の「せいろ」「三色盛りそば」

2005年08月06日 | 蕎麦
【8月6日調査・登録】
 この店はそば名人と呼ばれた片倉康雄氏の流れをくむ店です。


 蕎麦は、北海道・栃木・茨城産のオリジナルブレンドそば粉をベースに、香りを出すため、石臼挽きした粉を加え二八で、毎日打たれています。汁は江戸前で品があり、蕎麦の風味が良く伝わる出来です。


 通常、「三色盛りそば」は、「白雪」「けし切り」「季節そば」ですが、今日は「白雪」が無かったため、代わりに「田舎せいろ」を盛ってもらいました。この店の変わりそばはいつも楽しめる逸品です。


★一茶庵
  所在:千代田区神田神保町3-6-6九段アビタシオン1階
  電話:03(3239)0889
  品代:一茶庵せいろ900円、三色盛りそば1,200円


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