千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

黄金の塩らぁ麺　Ｄｕｅ Ｉｔａｌｉａｎ（九段南）の「黄金の塩らぁ麺」「醤油らぁ麺」

2010年03月28日 | ラーメン
【平成２２年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「黄金の塩らぁ麺 Due Italian」は石塚和生氏が経営する店で、イタリア料理の技術を取り入れたラーメンを提供しています。


　「黄金の塩らぁ麺」は、奥行きがありながらもアッサリした鶏スープをベースにして複数の自然塩がブレンドされて出来上がった滋味溢れる上品な汁とシコシコしたストレート麺で構成される上品なラーメンです。
　そして、テーブルに置かれた「幸せの黄色い胡椒」（鹿児島産の島みかんを使用した胡椒）をふりかけると、みかんの風味が一層、ラーメンの上品さを増します。





　「醤油らぁ麺」も、どことなくイタリアンの雰囲気が残った美味しいラーメンです。




★黄金の塩らぁ麺 Due Italian
　　所在：千代田区九段南4-5-11
　　電話：03(3221)6970
　　品代：黄金の塩らぁ麺780円、醤油らぁ麺780円


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