千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

亀澤堂（神田神保町）の「花びら餅」「道明寺」

2006年02月04日 | スイーツ・菓子
【２月３日調査（テイクアウト）・登録】
　この店は明治３８（１９０５）年創業の和菓子業界の老舗です。
　《前回の調査・登録：豆大福》

　「花びら餅」は元々は宮中の正月行事食でした。現在では、初釜（新年のお茶会）には欠かせない菓子となっています。この「花びら餅」には、京都の白味噌を大手芒豆の白こし餡に加えて作られた味噌餡が使われています。


　「道明寺小豆こし餡」


★亀澤堂
　　所在：千代田区神田神保町１－１２－１
　　電話：03(3291)1055
　　品代：花びら餅360円、道明寺小豆こし餡190円


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