時間がある内に

今日は時間があるのでジャンクフードの下ごしらえ＾＾

百姓なので野菜メインと釣った魚を冷凍庫（一夜干し・西京漬け）から出して暮らしてる。

まぁそれでもお肉も食べるわけで。。。



牛すじ＾＾

これでも、黒毛和牛Aランク。

挽きスジやアキレス。料理法や用途に合わせ下ごしらえ。



業者直送なので数キロ単位。

それは良いのだが、問題は　脂。

送られてきた物の３、４割は脂なんだよ。解体業者は脂の分別はしないので、すべて手作業で取り除く。

これだけで数時間。。。

だけど、この作業でそこら辺の料理屋よりも美味い肉が食べられます＾＾