旬の鯖を味噌煮で ～八はね編～

旬の物をいただくのは、この上ない喜びです☆
今回は、中央区八丁堀にある、『八はね』にお邪魔しました☆

同伴は、お肉大好きＭちゃん☆
待ち合わせは八丁堀駅近くのコンビニ☆
いつもならお店の外で待っている彼ですが、さすがに寒さが厳しかったのか、そこへ行ってみると、暖かい店内で立ち読み中でした☆

「お待たせ～」☆
「ああ～、どうも～」☆
「寒いな～」☆
「急に冷えましたね」☆
「今日は何にする？」☆
「な～んでもいいですよ」☆

乳製品以外なんでもＯＫの彼ですので、行き先の決定権は私に、、、☆

「じゃあ、今日は魚にする？」☆
「いいですよ」☆
「八はねにしよう！」☆
「ＯＫです」☆

秋も深まり、海の物も山の物もどんどん美味しくなってきています☆
特に海物はほとんどの魚が旬を迎えています☆
『八はね』といったら「鯖味噌」☆
私はこちらのお店の鯖味噌が大好き☆

醤油、みりん、酒、砂糖が一番好みの割合になっているので、もう何度も通っています☆
この時期、特に鯖が美味しい時期☆
「秋鯖は嫁に食わすな」という諺もあるように、脂が乗っていて本当に美味しいんです☆

鯖は煮込み過ぎが禁物☆
せっかくのいい素材が台無しになってしまいます☆
ところが、こちらのお店はそんな事は一切無し☆
煮込み具合は絶妙☆
まるで生の美味しい肉を食べているような錯覚を起こします☆

食べる時は、まず腹から☆
柔らかくて、トロトロ☆
これに、美味しく仕上がった味噌だれが絡み、口の中はもうパラダイス☆
炊き立てのご飯との相性も抜群ですから、一噛み毎に旨味がギュギュッと溢れてきます☆

「本当に美味いよな～」☆
「美味しいですね～、やっぱり旬ですね～」☆
「一年で一番魚が美味い時期だから、こういう美味しい物はどんどん食べないとな！」☆
「栄養もたっぶりありますからね」☆
「Ｍちゃんの体つきも栄養豊富って感じだな」☆
「最近、タバコも止めましたから、どんどん栄養が付いてしまいましたよ（笑）」☆

夜はお酒も出しているようですので、今度は熱燗で鯖を突きたいですが、あまりの美味しさに一匹丸ごと食べちゃうかもしれませんね☆

秋鯖、お勧めです☆

『八はね』
中央区八丁堀2-11-5
03-3551-0582