人形町今半すき焼きわりした

自宅で美味しくすき焼きを食べる方法、、、まあ、肉もそうですが、なんといっても「わりした」をいい物にするのが一番です☆



この「わりした」は東京都中央区蛎殻町（かきがらちょう）にある老舗「すき焼き　しゃぶしゃぶ　日本料理」のお店☆
最寄駅が地下鉄「人形町駅」の程近いため、『人形町今半』とも呼ばれています☆

しょうゆ(本醸造)、本みりん、砂糖、清酒がわりしたの基本的な調合ですが、この「わりした」には、昆布だしも含まれていて味にまろやかさが追加されているんです☆



今日は近所のスーパーで肉が４割引きなので、グラム７８０円と８２０円の肩ロースを用意します☆



いいサシが入ってますね～☆
ちゃんと賞味期限の前に食べてます(笑)☆



鉄板は180℃ぐらいにして牛脂を塗し、割り下を少量入れてから肉が重ならないように焼きます☆



赤みが徐々に消えてから、さっとひっくり返した後に、、、☆



溶き玉子を潜らせます☆

いや～、たまりませんね～☆



何回か繰り返した後は、材料をたっぷり入れてね☆



はあ～、至福の時です(^o^)☆


『人形町　今半』