料理は楽し １４５ ～ 和風ピーマンの肉詰め ～

肉ダネを多く作っちゃったので、ピーマンの肉詰めも！☆



作り方は椎茸と一緒☆







若干、火の通りに時間がかかるかな～☆




器は「九谷焼」の皿です☆




料理は楽し(^^)/☆

料理は楽し １４４ ～ 和風椎茸の肉詰め ～

椎茸の肉詰めを和風で作っちゃいましょう☆



シイタケは8枚用意します☆


軸を根元から丁寧に取り除き、片栗粉を適量刷毛などで内側に塗します☆


これは肉ダネとの接着をスムーズにするためです☆


その肉ダネの作り方は、牛豚合い挽き肉（200ｇ）、長ネギ1/2本(みじん切りにします）、ショウガ（5ｇ）はみじん切りでも擦りおろしでも可☆

パン粉（大さじ2）、溶き卵（1/2個分）、しょうゆ＆みりん（各小さじ1）、塩＆粉山椒（ひとつまみずつ）も用意☆


タレは、酒（大さじ2）、しょうゆ＆みりん（各大さじ1）☆


これらを支度しておいて、ボウルに牛豚合い挽き肉、長ネギのみじん切り、おろしorショウガ、パン粉の順に入れこねます☆


その後、溶き卵、しょうゆ、みりん、塩、粉山椒を加えて粘りが出るまでこねてこねて☆



粘りが出たの肉ダネを8等分して、椎茸の内側にヘラなどで押し込むように詰めていき、山盛りに乗せていきます☆


外側の肉ダネにも薄く片栗粉を塗しておきます☆


火のついていないフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して、肉ダネの面を下にして並べ、弱火で5～6分ほど焼いていきます☆


焼き色がついたら裏返して、落とし蓋をして3分ほど焼いて中まで火を通します☆


ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、合わせておいたタレを加えます☆


フライパンを揺すりながらタレを煮詰めていき、両面にからめます☆


器に盛り、キュウリの塩もみを添えて完成！☆

器は「益子焼」☆肉と椎茸の旨味が最高です☆




料理は楽し(^^)/☆

料理は楽し １４３ ～ ナスと生ハムのトマトソースパスタ ～

トマトソースを使って、ナスと生ハムのトマトソースパスタを作っちゃいます☆





ナスを輪切りにして炒め、、、☆





生ハムを焼いて、、、☆





パスタにトマトソースをかけて、ナスと生ハムを乗せて、パルメザンチーズをかけるだけ☆



ねっ！　トマトソースを作れば簡単に美味しいパスタの出来上がり☆




料理は楽し(^^)/☆

料理は楽し １４２ ～ トマトソース ～

トマトソースの作り方を覚えてからというもの、こんなに重宝するソースとは思いもよらなかったので、定期的に作り置きをしています☆






無塩のトマトジュースを用意して、、、☆


鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れ、その後に火を入れます☆







ニンニクが色付いてきたら鍋から取り出し火を止めて、お好みで赤唐辛子を３０秒ほど泳がします☆


赤唐辛子を取り出したら、そこへトマトジュースを投入☆



沸騰したら弱火にして、塩で味調整☆


そのままじっくり最初の量の半分まで煮詰めます☆







パスタはもちろん、コロッケなどの揚げ物にも最適☆


これはいいですよ～☆



料理は楽し(^^)/☆

焼肉

日ごろから仲良くさせていただいている方々の中で、たぶん肉好き№１と自負している友人とどれだけ食べられるかという、いい歳をしてアホな事への挑戦をしたのですが、、、☆






自分の人生で一度に食べた肉の量は１０００g、、、今から、３０年ぐらい前でしょうか、、、☆


そんな自信があったので、店のメニューを全部食べてやる！、、、と意気込む私☆





しかし、、、年齢の経過は残酷ですね、、、☆





３人前でギブアップ☆


量にして１８０g☆



対する友人は、、、４人前でギブ、、、☆


寄る年波には勝てません☆



その内、肉もかみ切れなくなっちゃうのかも、、、怖いな～、、、☆