一汁三菜！！

こんばんは(*^_^*)

食のお話です。

以前、時短でワンプレートごはんに凝っているといいました。

基本そんな感じです最近では！１つのプレートの１食分の栄養を考えて、食材決めメニュー考える。

時短でサラダの葉物は洗ってちぎったものや、切ったり、刻んだものをホーロのタッパに入れて

保存しております。あとは、トマトやきゅうり、アボガド！！プラスするだけで

簡単にもう一品。

メインとサラダ！！２菜だあ！！数的に！ん・・・ちょと足りてない？

食のバランスとしては、１日に１回は一汁三菜を取り入れましょう！！とか。


　子どもたちが小さい時は常に一汁三菜！！で頑張ってました(・o・)！今は時短を優先・・・

作るモチベーション？(*^_^*)。まー数十年も作も作り続けたら、そんなテンションの時も！！

ぜんぜんＯＫだと思います。(・o・)だめですかあ？いいじゃないですか！！

気楽にやりましょうヽ(^o^)丿　ワンプレート系！？はカフェごはん！なんです(*^_^*)はは。

ちょっと前までは、なんかしらの汁物は必ず。具だくさんのお味噌汁が多かったかな？

常にお味噌汁の組み合わせや味噌のブレンド具合とか、だし！とか考えてました。

それも、天然だし。かつおぶし、コンブ、にぼし。。

天然だし。しいたけ入りとかもある！！（なんか違くない？味的に。。）にぼし粉なんていうのも。

いろいろ試し、最終的に栄養価など考えて煮干し！！それも○○さんの無添加煮干し。。

ずーっとお味噌汁作り続けて・・・今！！子らに飽きられました。(ーー;)

野菜たっぷり、しかも地味？な味の噌味が、コンビニやファストフードがお口になじんでしまった

やつら！大学生、高校生には、受けが悪いようで。

「味噌汁はいらない！」とか言ってくる！「あーそー」

どうにかして野菜を食べさせたい母としては、コンソメスープ系。クリームスープ系。

カレーをなんとかカレーと称して野菜てんこ盛りとか！チゲ！やっぱり～鍋！！鍋が簡単だわ！

そんは訳で、各種鍋。豆乳鍋、キムチ鍋、牡蠣鍋、寄せ鍋、ちゃんこ鍋、キリタンポ鍋。。。

寒くなってきて、鍋の季節到来でほんと！助かります(*^_^*)

これも究極ワンプレート進化系？でしょうか・・・

あとは、おしんことか？


母。すこし反省？３菜目ちゃんと考えてみますか！　足りてない栄養素は？何かなあ。

品数増やすと、塩分や脂質を取り過ぎ場合もあるようなので、あながちワンプレート系？も悪くないですが。

そう、ワンプレートに組み込みにくい食材でもう１品。

れんこんとひじき。

<れんこんチーズチップス>　とてもおいしいかったです(*^_^*)　チーズがみそ！



材料：レンコン　６㎝
　　　ピザ用チーズ　１００g～２００g
　　　サラア油かオリーブオイル　少々
　　　黒こしょう　　　　　　　　少々

１、レンコンを３ミリくらいの厚さにスライス。
２．フライパンにうすく油をしき、チーズを大さじ１杯ずつ間隔を空けてフライパンに置く。
３、チーズが溶けてきたら、レンコンを１枚ずつ敷き詰め、こんがりチーズがしてきたら
　　ひっくり返して裏もこんがりさせる。レンコンがやわらかくなり火が通ったら皿に盛る。
４．ブラックペッパーをかけて出来上がり！！

　　
<れんこん蒸し>　これは、ダイエットメニューです。

材料：（１分）
　　　レンコン　８０g
　　　卵　　　　１/２個
　　　えび（殻つき）　　２尾（６０ｇ)
酒　　　　大さじ１
　　　きくらげ（乾燥）　２枚
　　　みつば　　１本
　（くずあん）
　　　だし　　カップ１/３
　　　うすくちしょうゆ　小さじ１/３
　　　みりん　　　　　　小さじ１/４
　　　塩　　　　　　　　少々
　　　片栗粉　　　　　　小さじ１/３
　　　水　　　　　　　　小さじ１

１、きくらげは水でもどし、石づきを除き２～３つに切る
２、レンコンは皮をむいて水にさらし、すりおろして卵を混ぜる。
３、えびは殻と背ワタを取って２～３つに切って、酒をふる。
４、みつばは２～３㎝の長さに切る。
５、１～３を合わせ器に入れ、十分に湯気の立った蒸し器で１０分蒸す。
　　（電子レンジなら、ラップをして約４分加熱）
６、くずを煮立て、水どきかたくり粉でとろみをつける。
７、５に６かけ、みつばを散らす　　

　　　１３５Kcal / 1分
レンコンの栄養が摂れて、ローカロリーでしかもお腹いっぱいになります。そしてとてもおいしい！(*^_^*)

<ひじきとあぶらあげの煮物>　定番副菜。おべんとうのおかずにもなりますね(*^_^*)ヘルシー！！



材料：２人分
　　　芽ひじき　　大さじ４
　　　にんじん　　１本
　　　レンコン　　１節
　　　油揚げ　　　１枚
　　　絹さや　　　１パック
　　　水　　　　　１カップ
　　　ごま油　　　大さじ１
　　　しょうゆ　　大さじ１
　　　削り節　　　１パック（５g)

1、フライパンに分量の水、ひじき入れ中火にかけ煮立ったら火を止める。　
　　そのまま５分置き、ふたを抑えて水気をきる。
２、にんじんを皮のまま、４㎝の長さの千切り、れんこんは皮つきのままいちょう切り。
　　油あげは熱湯にくぐらせて細切りにする。
３、絹さやは筋を取り、ななめ細切りにする。
４、１と２をごま油を加えて軽く炒め、ふたをして中火で蒸し煮する。
５、野菜が柔らかくなったらしょうゆで調味し、３を加える。
６、けずり節をもみいれ全体をまぜる。完成！！(*^_^*)
あと、大豆とかごぼうとかプラスしてもいいです。　
　　　　


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