ゆで干し芋のきんとん

秋の今、鳴門では鳴門金時芋の収穫時期。
我家ではゆで干しは毎年手作りする、今年ももう少し寒くなれば年中行事の一つ。
そのゆで干し芋、去年作ったのが冷凍庫に残っているので
今日は郷土料理の一つでもある芋きんとんに

出来あがりは少し小豆の煮が硬く仕上がったのが残念
隣の県で育った私は嫁ぐまでこんな料理方法があるのは知らなかった。
芋と小豆、女性が好きな物ばかりで作る素朴なおやつ
けっこう好きになりますよ。