さつまいも

友人から里浦のサツマイモをいただいた。
金時芋のブランド品は鳴門の里浦産

さっそく洗って蒸すことに

美味しそうな色ですね～
蒸し上りが楽しみ
いつもは何も考えずに早く蒸気を出そうとして強火にするが
ちょっとネットで調べてみた。
『サツマイモは低温で時間をかけることにより
酵素がでんぷんを麦芽糖に変え甘くなる』
必ず水から弱火だそうですよ。

竹串で蒸し上りをチェック　
OK
きっと甘く出来上がっているだろうな
「いただきま～す」