グリュイエールチーズ

グリュイエールチーズ（Gruyère）はスイス・グリュイエール地方原産のチーズの一種。チーズフォンデュやラクレットによく使われる他、フランス料理ではエメンタールチーズと並びグラタンやキッシュ、クロックムッシュ、オニオングラタンスープなど主に調理用によく用いられる。

牛の生乳を熱して原料とし、黄色からオレンジ色の外皮に包まれた、やや舌に結晶を感じる密に詰まったチーズで、塊の大きさは直径55cm～65cm、高さ9.5cm～12cm、重さは25kg～40kgである。内部に穴は空いていない。

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グリュイエールチーズは、スイス料理「チーズフォンデュ」に使われるチーズ。

「チーズフォンデュ」を食べたことはありますが、ハードチーズとしてのグリュイエールチーズは初めてです。

私は、何でもお気に入りの同じものばかり選択する癖がありますが、チーズに関してはいつもコンテです。

Facebook 友達の投稿で、グリュイエールチーズを知り、買ってみました。

コンテ並みに美味しいです。