お味噌づくりは当日1日で済まない。
大豆を浸水させて戻すのに最低で18時間。
日曜日の3時頃に材料が届いたのでその日は麹に塩を混ぜただけでお終い。
月曜の朝から大豆を水に浸けて・・・まだまだ炊けないので仕込み用の容器やたらい？を洗っただけで映画に行った（笑）
火曜日の朝7時、24時間浸水させた大豆を炊き始めた。毎度のことながら『灰汁』との闘い。
夕方までエネルギーが続きそうもない . . . 本文を読む
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