さし酢でガリづくり

新生姜がスーパーにたくさん並びだした。 甘酢漬けの生姜が好きなので、作ろうかなぁと。 でもまだ結構いいお値段だから、1パックだけ買ってきた。 いつもだと『かんたん酢』で漬けるけれど、去年『さしす梅干し』を作った時のさし酢がたくさん残っているんだなー。 さし酢は、甘酢として使うにはしょっぱすぎる。 酢飯だとちょうどいいのか？？　いや、やっぱりちょっと塩気が強いように思う。 でも、さすがに梅を漬 . . . 本文を読む