ハンダマ白和え

料理本に載っていたハンダマの白和えを作ってみました

生のままでも良いそうですが、ちょっと硬そうだったので、ハンダマの葉を千切りにして、レンジで１分チンして合えました

普通の白和えの、具がハンダマというだけですが、夏らしくてすがすがしい感じがします



ハンダマというのは、表が緑色、裏が紫色の沖縄の夏野菜です

沖縄では昔から「不老長寿の野菜」と言われていて、ビタミンB2、ビタミンA、鉄分、ポリフェノールを含む抗酸化食品だそうです

見た目ほどクセがないので、初めてでも抵抗なく食べられると思いますよ