ゴーヤーのさんぴん茶炒め煮

ゴーヤー嫌いなうちの母が
『これなら、いくらでも食べられる』と言った一品を紹介します

ゴーヤー嫌いな人が食べられるということは、ゴーヤーの特性（香りや苦味）が消えているということなので、ゴーヤー好きの方には、物足りないと思いますが


　《材料》　ゴーヤー1本、油揚げ1枚、キノコ類、卵2～3個
　　　　　　さんぴん茶（カップ1/2）、塩




《作り方》

ゴーヤーは半分に切って、種を取り除き、細切りにする。
油揚げも細切り、キノコも食べやすい大きさに切っておく。

フライパンでゴーヤーを炒め、さんぴん茶を加える
油揚げ、キノコも入れて、塩で味付けする。

水気がなくなったら、卵を溶き入れて出来上がり




味付けは塩だけなので、良い天然塩を使いたいですね
今回は「ちゃたんの塩」で

さんぴん茶で煮ることで、ゴーヤーが柔らかくなるので、お子さんやお年寄りにも食べやすいと思います




「ちゃたんの塩」サンエーからお届けします。
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お食事処 三笠 24時間

58号線沿いにある食堂で、前から気になっていた「三笠」に行ってみました
やっぱりお店の前にタクシーが数台停まっています

が、しかし

私の失敗は「夜も遅いので軽く食べたい」という状態で、この店に入ってしまったこと



やっぱり沖縄そばは、そば専門店の方が美味しいですね
頼むメニューを間違えてるな～



相棒のトンカツ550円は安い



食べ終わった後で、改めてメニューを見ると・・・
あぁ、たぶんここでは「牛肉と豆腐の味噌煮」か「牛肉とナスの味噌煮」を頼むべきでした

メニューの行間を読むカンが衰えたか
トシかな～

お店の評価は、次回まで持ち越しにさせてください


お食事処　三笠沖縄県那覇市松山1-3-17 伊波ビル1F
電話番号 098-868-7469






三笠では、ゴーヤーとヘチマとカラシナは『季節もの』になってました。
そうですゴーヤーは身体を冷す夏の食べ物です
ゴーヤー摂取は10月までにしましょうね
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沖縄の珊瑚

日本最大のサンゴ礁域、沖縄県・石西礁湖の珊瑚が、5年前と比べて7割が消失していることが判ったそうです



サンゴ７割消えた　沖縄の石西礁湖 　 朝日新聞社

きっと石西礁湖だけでなく、沖縄全域が似たような状況なのだと思います

まずは、自分に出来る小さな節電や節水から





キッチンペーパーの使用を減らし、長持ちして使いやすいスポンジ布巾
『ベングト＆ロッタ (Bengt & Lotta)　スポンジワイプ　』
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琉球旗

味好さんのカウンターの上に、面白いものがありました
『琉球旗』がデザインされた花瓶（？）です

琉球旗は、1950年に琉球列島米国軍政府によって発表されましたが、後の琉球政府に引き継がれることなく幻の旗と言われているそうです

青は平和を、白は自由を、赤は熱誠を、星は希望を表しています



琉球旗の横にあるペットボトルは何



「闘魚・・・」
へぇ～こんな風に飼えるのね



この前、好きだと言ったら、また作ってくれました
ヘチマの味噌汁
ありがとう～美味しい





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沖縄の生マグロ

マグロといえば、長期間漁に出る南洋漁業で、船上冷凍が当たり前と思っていました

ところが

沖縄近海で獲れるマグロは、冷凍してない『生マグロ』なんです

お向かいの味好さんで食べた『生マグロ』の美味しかったこと
たぶん東京だったら、自腹で払えないくらいの高級料亭か、高級寿司店じゃないと食べられないと思います

あまり知られてないように思うのですが、沖縄の水産漁獲量の54%はマグロで、最高級のものは本土の高級料亭へ行ってしまうようですが、県内の市場やスーパーでも、生マグロが出回ります

マグロには脳の神経の働きをよくする効果があるＤＨＡやコレステロール値を低下させ、血管障害を予防する働きのあるＥＰＡが含まれています。　また、高タンパク・低カロリーです

ぜひぜひ沖縄にいらした際には、美味しい沖縄県産生マグロを食べていただきたいです




マグロと海ぶどうの『沖縄海鮮丼』は美味しいよ～
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