新ニンニクがこんなに美味しいとは

新ニンニクを手に入れる。
普段買ってるのとは全然違う。
いつもは青森産か、中華用に中国産を買うのだが、これは徳島産。

で、使ってみてビックリ！！
まずみずみずしくて香りがいい。
包丁でスライスしようと思っても、滑ってしまうくらい。
皮も分厚いが、剥きやすい。

よく見たらいつも使ってるニンニクとはちょっと違う。
まん中の芽の部分が無いんだ。

こりゃ手間も省けるってもんだ。
（いちいち楊枝で取るの大変なんだよ）

生でかじっても美味しい。
これはカツオと一緒に喰うと美味しいと思って、鰹を買いにいく。
女房を質に入れなくても初鰹が買えるのは現代のいいところだね。
早く食べたいから、表面焼いたりタタキにはしないでそのまま刺身で。
厚めに切った鰹に薄切りのニンニクをまぶして、たれをぶっかける。
（タレは薄口醤油3:濃い口醤油1:酢2:新生姜をすりおろしたもの）
ニンニクと一緒にカツオを頬ばる。

ヤバいなぁ。
この時期のあっさりした味のカツオと新ニンニクの香り。
箸が止まらないよ。
すっかり気分は土佐人だね。