焼肉

2011年12月31日(土)

昨日は温泉でマッタリして帰り夕食は簡単に焼肉でした。
先日作った塩こうじが出来上がったようです。
麹の粒々も無くなって香りも出ています。


このお肉を塩こうじに漬けて食べ比べてみようと思います。


お肉が300gあるのでためしに100gだけ塩こうじに漬けておきました。
100gのお肉の10%、10gの塩こうじに漬けましたがタッパーよりも袋に入れた方が良いようです。
漬けた時間は約8時間です。


塩こうじがついたまま焼き上げました。
何もしないお肉と食べ比べましたが、塩こうじ漬けのお肉はフンワリト柔らかくて甘いです。
その甘さも何とも言えない品の良い甘さです。
初めての試しなので少ししか漬けなかったのですが、全部漬けて正解のようでした。
今度は鶏肉を漬けて味わってみようと思います。
塩こうじはこちらのＨＰを参考にしました。
来る辰年が平穏な年になりますように…
来年もどうぞよろしくお願いします(ё_ё)