初！玄米乳酸菌で、豆乳ヨーグルト

今まで、白米の米のとぎ汁乳酸菌で、
豆乳ヨーグルトを作っていた。

今回は玄米乳酸菌で、豆乳ヨーグルトを作ります。
ホントは、すんごく不安・・・

豆乳ヨーグルトを作るとき湯たんぽを使ってたが
暖房機の上でも出来ることがわかり、夜に作って
次の朝まで放置しています。
暖房機は６０だの不凍液が巡回しています。
昼間は暖房を切っているので、作らないことにした。
湯たんぽのお湯も沸かさないでいいし
暖房を有効に使うことに～



いつも、大豆から作っていたけど
今回は、市販の豆乳を使いました。
無調整の豆乳です。


玄米乳酸菌です。
この乳酸菌は、作る段階で、シュワーがあまりなかった。
でも、ＰＨはオレンジの３でした。
口に含むと、かなりチュッパイくてピリが薄い・・・






市販の豆乳６００㏄、玄米乳酸菌・・大体６５～７０
黒砂糖・・・多めに３０グラム

オリゴ糖がないので、黒砂糖をどのくらい入れて
いいのか分からず多めに入れました。





グレープおばさんの毛糸の帽子をかぶせて
朝まで放置。


不安な朝を向かせました～


・・・・・




玄米乳酸菌ヨーグルト出来ているようです。
下の方には、ホエーでしょうか。






上から見ると、相変わらずのボツボツ








スプーンですくった後はこんなふうです。






お皿に盛るといい感じですが、黒砂糖を入れすぎたんでしょうね。
甘くて美味しいが、ピリーが薄い・・・
酸っぱさは、かなりあります。

玄米乳酸菌の作り方に問題があるのか・・・
これでいいのか？

玄米乳酸菌のパワーは、
白米のとぎ汁乳酸菌よりも凄いらしいし
これでいいんだろうか・・・

この他に、大豆まるご豆乳ヨーグルトも作りました。
もっとおかしなことも、やってみました。
あとで載せますね。

塩麹・・・２

前回にも塩麹の作り方を載せたのですが

教育テレビで、だいぶ前に塩麹の作り方を、放送していました。
グレープおばさんの作り方の課程で、ぬけている所がありました。
もう１度作り方を、載せます。

で～


麹・・・２００グラム
塩・・・６０グラム
水・・・２００ミリリットル

麹をバラバラに、ほぐします。
麹が乾燥している場合は、５０～８０ｃｃの水を入れてふやかす。
麹がふやけたら、塩６０グラム入れて～

麹と塩を手で、ギュギュと握るように混ぜ合わせる。









ギュギュ・・・ニギニギ・・・
美味しい塩麹が出来ますようにと、
念を入れながらギュギュ・・・
こゆうふうにしたほうが、塩と麹が混ざり合って良いそうです。





水２００㏄を入れてよく混ぜます。
いい感じですね～

毎日１回以上は、混ぜましょう。
１０日から１４日辺りで、出来上がりです。


今度は、玄米乳酸菌を載せようと思います。
でも、なんか疑問がフツフツと湧いてきてるんですよね～
わからないことが、多すぎて・・・
はぁ～・・・まるで神様に問題を出されているようだわ～
頑張ろうっと・・・はぁ～・・・

塩麹

見られてる？

腰壁の板です。
いつも、腰壁を拭いていた。
えひめＡＩー２で拭いたり、米のとぎ汁乳酸菌で拭いていた。
拭いてあげると、腰壁も喜ぶだろうと思って拭いていた。
今まで気がつかなかったが、板をよく見ると目に見える。
美しい目だ～


眉毛まであるし、目の中の光まであるように見える。
・・・・いつも、グレープおばさんを見ているの～
この上は、神棚があるんだけど・・・

誰の目・・・
なんとも不思議・・・






いつも、この壁のそばには、ゴムの木がある。


こんなふうに～





こうやって、ゴムの木をよけて腰壁を拭いていた。





いつからこの目はあったんだろう～
何回見てみても、美しい目だ。
画像より、本物の方が、きれいなんですよ～

グレープおばさんも、腰壁のようなお目々だったらいいなぁ～