煮干し・いりこ・出汁じゃこ

‘煮干しが無くなった～’とうーたんからがあったと、
おか～んが姫路・久保町の市場で煮干しを買ってきた。

昔ながらの紙袋、この辺では‘かんぶくろ’という。

袋の中には４００グラムのいりこが入っていた。
さあ、今からえぐみの出る、頭と内臓をとりはずしていきます。

これだけ処理するのに約1.5時間
作業が細かいので結構疲れる

４００gが２８８gに減ってしまった。
残った頭と内臓は先日植えたマコモタケの池に埋め込んだ。
ひょっとしたらミジンコにとって良い餌になるかも？？

この煮干し３～５本と少しの昆布を今夜から水につけておくと、
明日の朝の味噌汁の美味しい出し汁になるんです。