サーモンとアボカドのわさびマヨ醤油和え、焼き餃子

焼き餃子、サーモンとアボカドのわさびマヨ醤油和え、きゅうりと茄子のぬか漬け、
大根サラダ(切っただけですが)で、晩ご飯です。

ぬか漬け


ぬか床がいい具合になってきました。
ぬか漬けと白いご飯だけでも良い！！(朝とお昼ご飯なら)

焼き餃子


野菜をフードプロセッサーにかけてみじん切りに・・・。
ちょっと細かくなりすぎたような・・・・。
フードプロセッサーは楽ですが、微妙な加減がねぇ。
包丁で切るのが一番かな・・・・。

葱・キャベツ・豚ひき肉・おろし生姜・オイスターソース・塩胡椒・ごま油・片栗粉を
ビニール袋に入れて捏ねます。
市販の餃子の皮で包んで、直接油を敷いたフライパンに並べて、火をつけて、
お湯を餃子の高さの３分の１位まで入れて、蓋をして蒸し焼きにし、
お湯が無くなったら蓋を取り、底の面に良い焼き色がついたら出来上がり。
お皿をフライパンにかぶせ、えいっ！とひっくり返して盛り付け完了。
薄いタイプの皮を使ったので、サクサク、軽く食べられました。

サーモンとアボカドのわさびマヨ醤油和え


アボカドと角切りにしたサーモンを、わさび・マヨネーズ・お醤油を混ぜ合わせた物で和えました。
わさび多めでいいかも・・・・。

お弁当と小弁当




上のは、娘用。
下のは、母用。

お昼には、どんな感じで食べられるのか？チェックであります。
冷めても美味しい！でないとね・・・・。

揚げ出し豆腐とハマチの西京焼き

揚げ出し豆腐、野菜サラダ、ハマチの西京焼き、きんぴらごぼうで晩ご飯です。

連休明けですが、娘がいます。
会社を辞めた訳ではありません。

揚げ出し豆腐


水切りしたお豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、茄子は、素揚げに・・・。
大根おろしとおろし生姜を乗せ、お水で稀釈した温かい麺つゆをかけて出来上がり。
お茄子は油と相性抜群です！

ハマチの西京焼き


西京味噌・みりん・お酒を混ぜ合わせた物に、ハマチを漬け込み冷凍して置いたものです。
解凍してグリルで焼きました。
もちろん、お任せです。切り身の標準で・・・。

嗚呼、便利・・・。

きんぴらごぼう


今回は切り方を変えてみました。
斜めに切ってから、千切りにしました。
食感が違う。牛蒡の歯応えが良く感じられる・・・。

お弁当


娘のお弁当でございます。
ジップロックに詰めました。
もう、可愛いお弁当箱は、要らないようです。
大学時代の一人暮らしで、すっかりおっさん化したようです。

茄子と挽き肉のそぼろ味噌炒め
玉子焼き
きんぴらごぼう
プチトマト
自家製梅干し(庭で採れた梅の実です)
グリーンリーフ

これだけ作るのに、時間がかかったこと・・・。
久々のお弁当作り、手際が悪くて、なんだかなぁ～。でした。

今週いっぱい、実家から車で通うそうです。
普段より早めに家を出ないといけないのですが、お洗濯や食事など自分でしなくても良いし・・・。
どっちが楽なのでしょうかねぇ～。