生姜と手羽先のスープ

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜と手羽先のスープと野菜のタジン蒸し

朝から、生姜と手羽先のスープを煮込みました。
生姜でぽかぽか温まろうと思って・・・・。

手前の白い物体は、飛騨のお漬け物シリーズ。
お正月用でした。
だから、お正月だと言って、そんなに買いこまなくても良いという話・・・。


野菜のタジン蒸し
　　　　　　　　　　　　　　　

野菜もたっぷり摂らないといけません。
もう少し、ブロッコリーの色がきれいなうちに火を止めたら良かったんですが、お父さんの食卓に着く時間に合わせてなので、誤算がありました。
火をつけるのが早すぎたようです。
でも、待たせるのも悪いので、このような結果に・・・。

キャベツ・玉ねぎ・じゃが芋・ブロッコリー・ソーセージを入れ、お酒とオリーブオイルを少々かけて、蓋をして中火で蒸し焼きにするだけです。楽ちん！

タジン鍋で蒸した野菜は、市販の蒸し野菜のタレを付けて頂きました。
野菜の甘みが美味しい・・・。


生姜と手羽先のスープ
　　　　　　　　　　　　　　　

手羽先は、フライパンで強めの中火で、焼き色を付けます。中まで火を通さなくても、表面だけ・・・。
鍋に移し、お酒を入れ、お水をたっぷり入れ、スライスした生姜を入れ、後はひたすら煮込んでいくだけ。（４時間くらい煮ました。）
途中で、顆粒の鶏ガラスープの素を入れ、塩・胡椒で味を調えて出来あがり。
器に注いで、万能ネギをたっぷり散らして・・・。

手羽先がトロトロで、骨から身がすぐ離れて、美味しくて温まります。
後で、お餅を焼いて、スープを注ぎ、万能ネギを入れて食べてみました。
お餅の焼けた香ばしさが良いです。
何だか、生姜パワーで暖まるような気がします。

今日も寒いです。
今夜は、そろそろお鍋にしても良いかな？
（タジン鍋は、鍋物のうちに入るのでしょうか・・・・。）