プラリネムースのレッスンがありました。

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ

ご訪問ありがとうございます。

学校もあっという間に夏休みが

終わりましたね。

まだまだ暑くて暑くて嫌になります💦

教室での授業は生徒はもちろん、

先生も大変だろうなぁ

夜になると秋の虫達が鳴いています。

暑さもあと少しの我慢😓でしょうか…

週末にレッスンがありました。

今回はリクエストメニューで4月に予定していた「プラリネムース」です。

アーモンドプラリネ(＝焙煎したナッツ類に加熱した砂糖を和えカラメル化したものをペースト化したもの)入りのムースです。

ココア味ビスキュイとフィアンティーヌ

(クレープの皮を乾燥して砕いたもの)入り

ショコラを底生地にしています。

香ばしい味がナッツ好きにはおすすめです。

アーモンドプラリネはバタークリームに混ぜ込んでダクワーズのクリームにしても

とても美味しいです。

プラリネ好きの私としてはロールケーキも

おすすめです。

今回は小判型で6個作成。

セルクルで同じ分量でも勿論作れます。

同じ分量なら12㎝がおすすめですが、

15㎝は多少高さが低くなります。

15㎝　丸　カットしたもの　↓

この高さでも

充分ではありますが…

試食

暑い中、ご参加ありがとうございました。

次回は涼しくなっている事を期待して…

お元気にお過ごし下さい。