梅サワー作り

梅仕事ＰＡＲＴ２。弁当作りがなくなったので、今年は梅干は漬けない予定。あと、赤しそが出る時期になると、赤しそジュースも作る。赤しそジュースを作り終えると、私の夏の飲み物作りが終わった気がする。

＜材料＞　梅１ｋｇ、リンゴ酢５００ｍｌ、氷砂糖１ｋｇ
＜作り方＞
１、梅を洗ってよく水をきり、焼酎をまぶして消毒する
２、ビンを焼酎を入れて、消毒する
３、梅のポチを竹串で取り、実を竹串でつついて穴をあける
４、ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、最後にリンゴ酢を注ぐ
５、一ヶ月ほど冷暗所におけば、できあがり
1/4や1/5に薄めて飲むとおいしい。氷砂糖が溶けるように、時々ビンをゆするとよい。