梅土用干し

シソを3段階に分けて水洗いして、葉っぱの汚れをよく取リ除きます。


今年は7月13日にこの作業をして梅の中に入れ、色がつくのを待っていました。
土用の入りの今日から、毎年恒例の梅の土用干しのはじまり・・



真夏の太陽は美味しい梅干し作りに欠かせない条件
朝７時から９時頃まで頑張って一日目、とりあえず一安心！



孫の菜っちゃんの大好きな“ユカリ”を沢山作るためシソを多く入れた。



日中一度返して日光をまんべんなく当てます。
自然の太陽の恵み紫外線効果により、美味しい梅は出来上がる。
今日を含めて３日間、梅の酸っぱい香りに包まれての作業は続きます。
昔の土用干しは、３日３晩と言われたが、最近は空気の汚れから夜露にはあてずに日中だけ干します。