鯛団子の野菜コンソメスープ

先日の「おさかな食育クッキング」で作ったレシピ第2弾。
（レシピ考案：東北女子大学）

入学、進級、就職…おめでたい事の多い春。
鯛をアレンジして味わってみませんか？

お祝いで食べたお刺身の残りを使っても美味しく作れますよ♪

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鯛団子の野菜コンソメスープ

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★★★☆☆

[カロリー]

132kcal

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• 鯛


• 1柵（100ｇ）

• 片栗粉


• 大さじ1

• 万能ねぎ


• 2本（8ｇ）

• 白カブ


• 1個（230ｇ）

• たまねぎ


• 1/2個（140ｇ）

• コンソメ


• 1個

• 水


• ５カップ

• 【Ａ】

• 卵


• １/２個

• 塩


• 小さじ1/4

• レモン汁


• 小さじ1

• しょうが


• ５ｇ

• 酒


• 小さじ1

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
鯛をサイコロ状に切り、包丁で叩く。すり鉢に移してペースト状になるまで擦る

2 )
片栗粉を加えてさらに擦る

3 )
Ａを加えて練る

4 )
最後に万能ねぎを加えて、さっくりと混ぜ合わせれば、鯛のすり身の完成。

5 )
白カブとたまねぎは1cmの角切りにする。鍋に水を入れ、白カブを加えて強火にかける。ふっとうしたら中火にし、玉ねぎを加える

6 )
コンソメを加えて、ひと煮たちさせ、鯛のすり身をスプーンで団子にしてくわえる。

7 )
弱火にして鯛団子と白カブに火が通るまでコトコト煮る。

鯛団子が浮き上がってきたら完成です。