鯛のあんかけカレー風味

春は天然鯛の季節！

青森県の近海でも天然鯛が続々と水揚げされています。

とくに5月は水揚げ量もピークになるので、それに伴い価格もお安くなります。（一番高い2月に比べると、大体半分くらいの価格に…）

スーパーでも小さめの鯛なら丸々1尾千円くらいで買える機会もあるはず…！

チラシと睨めっこして安い日を探してみてください＾＾

今回紹介する料理は、小さめの鯛を丸々1尾つかった豪華な料理です。

かりっと揚げた鯛の上からピリっとスパイシーなカレー風味のあんかけをトロ～リとかけて、皮のぱりっとした食感とほくほくの鯛の身が美味しい一品です。食卓が華やかになるのでお祝いや、父の日にも！


★材料（2人分）

・鯛・・・1尾（25cmくらいの物）
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/4本
・ピーマン・・・1個
・しいたけ・・・1個
・水煮竹の子・・・1/4個
・キャベツ・・・1/8個
・片栗粉・・・適量

【あんかけ調味料】
・カレー粉・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
・塩・・・適量
・溶き片栗粉・・・適量

★作り方

①玉ねぎ・にんじん・しいたけ・水煮竹の子・ピーマンを適当な大きさに切る。

②フライパンに油を敷いて、火が通るまで炒める。

③醤油・コンソメ・カレー粉・塩で味を調える。

④水溶き片栗粉を入れて、あんかけにする。

⑤キャベツを刻んで温野菜にする。

⑥鯛は水気を切って内臓を取り水洗いをする。水気を切ったら片栗粉をまぶす。

⑦フライパンに油を入れて熱し、片栗粉をまぶした鯛を唐揚げする。

⑧お皿に温キャベツを敷いてから揚げした鯛を乗せ、さらにその上にあんかけ野菜を乗せて完成！

【レシピ考案】株式会社弘前丸魚