鯛めし

５月・６月は青森県内での真鯛の水揚げが最盛期を迎えます。
春の天然鯛は価格もそこそこお安くなっているので、母の日の御馳走としてもピッタリです。
というわけで、今回は炊飯器にお任せできる「鯛めし」をご紹介します。
ちなみにお祝いには鯛の塩釜焼きもオススメですよ！

★材料（4人分）

・小ぶりな鯛・・・1尾

・ごぼう・・・1/4本
・にんじん・・・1/2本
・しいたけ・・・5個
・油揚げ・・・3枚

・米・・・2合

・しょうゆ・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・塩・・・少々

★作り方

①鯛はウロコとワタをとってきれいに水洗いし、水気を拭きます。

②ごぼうはささがき、にんじんとしいたけは千切りにします。油揚げは油抜きをして細く切ります。

③炊飯器に、米・しょうゆ・酒・塩をいれてから、水を入れ、ごぼう・にんじん・しいたけ・油揚げをちらし、鯛をのせて炊きます。

④炊き上がったら鯛の骨をのぞいて、身をほぐし、よく混ぜ合わせて出来上がり。

今回は切身の鯛を使いましたが、上記の手順で丸まる1尾を使うと、鯛の風味やダシがもっと豊かに味わえます。

【レシピ考案】株式会社弘前丸魚