ぶりのムニエル～バルサミコソース～

　

ムニエルにしたぶりをバルサミコソースで。

ブイヨンで煮た温野菜も添えました。

ボジョレー解禁も近いですし、

ワインといっしょに召し上がっていただきたいレシピです。

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ぶりのムニエル～バルサミコソース～

[ジャンル]

フレンチ

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

30分

[[ 材料と分量 ]]・・・5人分

• ぶり切身


• 5切

• かぶ(小)


• 3個

• 人参


• 1/2本

• Ａブイヨン


• 360ｍｌ

• Ａオリーブ油


• 大さじ1

• Ａ塩


• 少々

• 塩・こしょう・薄力粉


• 各適宜

• サラダ油


• 大さじ1

• オリーブ油


• 大さじ1と1/2

• にんにく(スライス)


• 1～2片分

• バルサミコ酢


• 135ｍｌ

• 砂糖


• 50ｇ

• しょうゆ


• 大さじ1と1/2

• バター


• 小さじ1

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
カブは茎をきりおとして皮をむき、8等分にします。

にんじんは皮をむき、6～8cmの拍子木切りにします。

(Ａ)の入った鍋にカブとにんじんを入れ、中火にかけ、12～13分煮ます。

2 )
ぶりの両面に塩・こしょうをふって、薄力粉を薄くまぶします。

サラダ油とオリーブ油をフライパンにいれ、にんにくのスライスを炒めて香りをつけます。

薄く色づいてきたら、にんにくを取り出し、皮目からブリを焼いていきます。

両面を色よく焼いて火が通ったら取り出します。

3 )
きれいなフライパンに砂糖とバルサミコ酢、醤油を入れます。

混ぜ合わせながら熱し、とろみがついてきたらにんにくを戻し入れ、バターを入れてソースの完成。あとはぶりにかけて出来上がり！

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