スルメイカの季節が始まった！

　仕事から帰ると、妻がモナリザの微笑み。

　むむっ、これは何かある。

　そして、

　「つい、買ってきちゃったのよ。」

「ふうん・・・。それは、『か』で始まるもの？」

「残念。『か』が入っているけど。」

　さて、何でしょう。

　マタギは、このところ暑くなってきたから、冷たい料理の食材と考えた。

　この発言から推察すると、海鮮系でしょう。

　だとすると、『カ』ツオの刺し身なんか食べたいよな、と思ったんだけど違ったみたい？？？

「なんだあ？」

冷蔵庫を開けてみると、可愛いサイズのスルメイカが３杯。　そうか、スルメイカの季節が始まったんですね。夏だもんね。

「スーパーで流しているビデオが、すごく簡単そうで美味しそうだったから買ってきてみたの。『イカのマヨポン炒め』だって。」

「鶏肉のガーリックマヨポンって作ったことあるけど、今回は、イカなのね。」

「ガーリックじゃなくて、バターで炒めてポン酢を和えて、マヨネーズをかけるだけみたい。」

「なるほど、俺、作っていい？」

「作ってくれるの？」

「はっはっは、任せなさい！」

・・・なんだか、うまく乗せられたみたいな気もするのだが、あまり気にしないことにしましょう。早速、作ってみます。

　　≪スルメイカのポン酢炒め≫

　下ごしらえの部

　・イカの筒から身を丁寧に抜き取って、筒に残っている軟甲を抜き取り、軽く洗います

　・身に付いているワタを外します

　※普通は、足についている吸盤をこそげ落とすんですけど、今回は小さかったので省略

　※『肝』は、スミ袋を外して、自家製『塩辛タッパー』へ

　代わりに、熟成した塩辛を１本取り出しました。

　　　　　　　これが、超旨いのよ！！

　・筒は、幅１cmほどに切り分けて

　・足や頭も食べやすい大きさに切り分けます

　※カラストンビの嘴と目玉は廃棄。あとは全て活用しました。

　調理の部

　　　　　　　使った調味料は、この３つだけ

　・フライパンにオリーブオイル小さじ２ほどを入れて加熱

　※試していないんですけど、バターよりもこっちの方が美味しいと思った

　・下味全くなしでイカを投入

　・ゆすりながら炒めて、色が変わってきたら、ポン酢大さじ２ほどを回しかけて、煮ます

　・あんまり頑張らずに、ポン酢が沸騰して全体に馴染んできたら加熱終了

　・皿に盛り分けて、マヨネーズを適量かけて出来上がり

　妻が言うように超簡単でした。味付けとしても文句なしです。それから、特筆すべきなのは、イカの身の柔らかさ。加熱時間が短かったせいなのか、ポン酢が入ったせいなのか、はたまた、イカ自体が小ぶりだったせいなのか分かりませんが、これほど柔らかいイカの炒め物を食べたのは、初めてです。

　いやあ、甘露甘露！やっぱり、イカは旨いっスねえ。

　妻よ、ナイスでタイムリーな買い物でした。感謝！

　・・・暦が夏を示したら、その季節の魚介類が食卓を彩ってくれる。何よりもありがたい天の恵みです。

　願わくば、この季節の恵みが、未来永劫楽しめる世の中でありますように。