本たこ焼きこそ、めでたけれ

　朝仕事の舞たこ焼きは、キノコの味と香りが奥ゆかしく大変美味しかったのだが、ランチは本番。

　本物のタコを使うことになる。

　で、具材も本格的に行ってみようと思う。

　まずは、定番の揚げ玉から準備しましょう。

　これは、時々紹介しているのだが、重宝してるのに、あまりにも簡単すぎて作り方を忘れてしまうのだ。

　そこで、作る度に記録を残しておくことにした。

　・水３５（大さじ2と1/3）に薄力粉２２（大さじ2），穀物酢２（小さじ1/2）ｇを混ぜて

　・中温の揚げ油に、刷毛で散らすと、きれいな玉になって浮いてきます

　※ポテトチップスと同じように、泡立ちが完全に止まるのを待って掬い上げます

　※キッチンペーパーで、ある程度油分を落としたら

　　　　　　　出来上がり

　・紅生姜は適量をみじん切りに（多い方がいいかも）

　・長ネギのみじん切りは、朝の分と合わせて１本分くらいになりました

　・タコは、かなり弾力があって存在感もあるので、そんなに大きく切らなくてもいいと思います

　・小エビ（アミエビ？）も入れてみようかな

　　　　　　　今回の具材です

　で、焼いているときに１種類ずつ入れていくと時間が足りなくなるので、

　・タコ以外の具材は、全部混ぜておきます

　・衣なんですけど、朝作ったのと同じ割合にみりんを少々を加え、醬油を少しだけ多めにしてみました

　・衣の液を注いだら、タコを入れて

　・混ぜておいた具材をパラパラと撒いていきます

　後は、普通にあふれた衣を穴に寄せて、回していきます。

　・タコ焼き器の場所によって温度が違うので、くるくる回しながら、出来上がったものから取り出していきます

　※タコ焼き器の表面加工が痛まないように、竹串を使って作業します

　　　　　　　トッピングとソース用に５種類用意したんですが

　　　　　　　一度にいろいろかけたい人

　　　　　　　少しずつかけて食べ比べたい人

　この辺に性格が出てきますね。

　これは、どちらが旨いなんて野暮なことを言ってはいけません。

　どっちも美味しいんですよ。

　　いとめでたし！

　ということで、本日は、山に行けなかった分、朝からたこ焼きを作って楽しかったあ！

　石巻の叔父さん叔母さん、今回もありがとうございました。