マイタケ料理Ⅰ（収穫物の行方）

　昨日は、天空の城まで登って帰還できたので、心は晴れ晴れ。しかし、身体はボロボロ。日中しっかり身体を休めて、夜勤を何とか勤め上げることが出来た。
　さて、この間、収穫したマイタケのうちの何株かを、親戚やお世話になっているご近所さんに送ったり配ったりした（妻には、かなり助けてもらった。感謝！）。
　送り先からは大変喜ばれたが、逆に、こちらこそ、いろいろな面でお世話になっているのが事実。
「かえって、キノコの下ごしらえでご面倒かけてしまうことになって。」と恐縮する。
　こういうのを『ウィンウィンの関係』と言ってもよいのかな？いやいや、これは、『お陰様』であり『お互い様』のつきあい。もっともっと温かい関係でしょう。
　これからも、こういうつきあいを大切にしていきましょう。
　

本日の食材は、まだゴミだらけ

　仕事からの帰宅後、調理に取りかかる。
　まずは、食材の下ごしらえです。箱やボールに入れておいた株の解体とお掃除を始める。使うのはこれ。

ゴミを削って、落として、拭き取ります

　マイタケの下ごしらえが独特で難しいのは、『最初から最後まで洗ってはいけない』という鉄則が原因である。何やら、マイタケだけは、洗うと香りが飛んで、せっかくのおいしさが半減してしまうというのだ。確かに、それに従って調理すると、極めておいしいんだから、わざわざ洗ったりすることなくここまで来ている。ただ、正直言って、キノコ採りよりも、こっちの作業の方が遙かに手間がかかるし時間もかかる（この辺の細かい所は、そのうちにね）。
　ラピュタへの冒険も凄いことだけど、生きる糧を得るために、こつこつと作業に取り組み続けるジョバンニ（知ってるかな？）の仕事も偉いということなのだ（本日の私はジョバンニに近いです。但し、一杯やりながらだけどね）。

綺麗になった「お吸い物」の食材

　さあ、ようやく下ごしらえ完了。お吸い物は、女性陣に完全にお任せする。主食はこれですよ。

4人家族には贅沢すぎるかな？

≪マイタケご飯の分量≫
　　・マイタケ：適当
　　・鶏もも肉：1枚の半分ぐらいを適当に細かく
　　・油揚げ　：２枚（必ず湯通しして水を切ります）

　　○醤油（甘塩）：米１合に対して大さじⅠ杯
　　○料理酒　　　：同量
　　○顆粒だし　　：大さじ１強（これは、いつでも同量）
　　○水　　　　　：上記の３品と合わせて、いつも通りの炊飯器の案配になるように

本日のマイタケ料理　盛りつけ完了

　「クックパッド」の殿堂入りレシピを我が家風にアレンジして作っているが、現在の所、これ以上のキノコご飯はないと感じている。
　炊飯器のスイッチを入れて暫くすると、家中に良い香りが広がってきた。
　これなのよね。マイタケ採りが楽しいのは、「苦労した結果、出逢えた喜び」と「採ってきた獲物の美味しさ」。この２つがメインであることは間違いないのだけれど、その途中途中の感動が、マイタケの魅力を更にひきたてていく。そうしてまた、（メタボの）私を誘って止まないのですよ。
　多分、次が一番重要なことで、この『美味しさ』を体感した家族は、『協力者』になってくれるということなんだと思う。そのためには、『(冒険者としての)パズー』であると同時に『(奉仕者としての)ジョバンニ』であり続けることが不可欠だと思うんですね。