ワクチン３日目、快気祝イカ

　コロナワクチン接種から３日目。ようやく熱が下がってきたけど、この日が休日でよかった。完全回復に向けて、のんびりと体調を整えることが出来る。

　で、回復のためには山遊びでしょうと考えてもいたんだけど、夜半から猛烈な雷と雨。また、大雨と洪水の警報が出てしまった。

「無理すんな。」

これは、山と天気の神様からの心遣いと受け止めるべきでしょうな。

　じゃあ、どうするか。・・実は、本日、妻のワクチン接種日なんです。そこで、我が快気祝いと、妻の軽症祈願とを兼ねて、元気の出る食事作りに精を出すことに決めました。

　　　　　　　お昼の焼きそば

　これ、いつもと違う作り方にしてみたら、かなり美味しかったので、そのうち紹介します。でも、本日のメインは、別の食材になります。

　　　　　　　スルメイカちゃんです

　鰹のサクを１本解凍して戴くことは決めたんだけど、今回使うものは、それ程大きくない。だったら、もう一品ほしいよね。で、決めたのがこれなんです。理由は、読めば分かります。

　それでは始めましょう。≪スルメイカ料理≫

　下ごしらえの部

　・イカのワタとゲソを身から外して、エンペラ（耳？）も外します

　・筒状の身を開いて外側の皮を剥き、内側の汚れを洗い落とします

　　　　　　　これで１匹目（もう１匹捌きました）

　調理の部

　・身を糸状に切り分けていきます（イカそうめん）

　※素直に横に切ったのが、左上と右下

　※縦に切ったのが、右上と左下

　食感に違いが出るのかと期待したんですけど、よく分かりませんでした。

　ゲソとエンペラはイカサラダにします。

　・吸盤に付いた軟骨（？）は、こそげ落とします

　・エンペラもゲソも細く短く切って、ひと茹で

　・ジャガイモ大１個（キタアカリ）の皮を剥いて４等分してラップで包んだら、レンチン

　　　　　　　今回は６００ｗで５分

　・レンジから出したら、すぐにすりこ木で付くと、簡単に崩れます（さすがはキタアカリ）

　・加熱しておいたイカのゲソ達と合流

　・水にさらしておいたタマネギ（１／４個）も絞って合流させたら

　・マヨネーズ大さじ５程を加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えます

　でも、実は、一番作りたかったのがこちらです。

　　　　　　　イカの塩辛の材料

　・イカワタに付いたすみぶくろ その他を外します

　・隙間の空いたイカワタ専用のタッパーに入れ塩して密封します

　※タッパーに隙間が出来そうなら、お酒を足します

　１ヶ月後には、美味しく仕上がっていることでしょう。チルドでお休みなさい。

　本日のディナーは、これに、カツオのタタキとホタテを添えて出来上がり。

　　　　　　　

　　　　　　　さあ、召し上がれ

　昨日は、殆どの食べ物がノドを通らなかったけれど、今日は美味しくいただけそうです。これぞ、快気祝い。妻に副反応が出るとしたら、明日以降だと思うけど、たっぷり食べて乗り越えておくれ。

　それでは、改めまして、いただきます！