春につなぐ 蒲鉾炒め

　山菜シーズンまで、あと僅か。

　でも、まだ早いんだよね。

　もうしばらくは、うちにあるもので凌いでいくことになる。

　毎日のおかずやおひたし、それに常備菜は、山菜が採れ始まると格段に豊かになるので、待ち遠しくて仕方がない。

　さて、そんな中での現状なのだが、常備菜が若干不足気味。

　だったらですね、あれを活かして凌ぎましょう。

　あれとは、これ。

　　　　　　　板かまぼこです

　先日の『お雛様、料理大会』で使い、余っていたんですけど、これも使えるんじゃないかい。

　早速調べてみると、やっぱりありますね、常備菜的な使い道が。

　その中で、面白そうだと思ったのが、キャベツとかまぼこのゴマ醬油炒めというもの。

　簡単で美味しそうだし、結構日保ちもしそうなので、作ってみることにしましょう。

　下ごしらえ・調理の部

　・かまぼこは、「２ｍｍ幅に切る」って書いてありました

　※ビビったんだけど、板についてると思いのほか簡単でした

　※キャベツは、柔らかい春キャベツがいいように書いてあったんだけど

　　　　　　　中心の柔らかい所ならいいんじゃないかな

　・芯を外したら粗く切り分けました

　・かまぼこさんは、更に短冊に切って

　・調味料は、酒醤油炒り胡麻各大さじ１と、炒め用ゴマ油も大さじ１だそうだ

　・フライパンを熱して

　・キャベツにもある程度火を通してから

　・かまぼこを追加

　※なんとなくだけど、日持ちさせたいのでしっかり火を通しました

　・調味料を全部入れて、ある程度水分が飛んだら炒りごま投入（手ブレ御免）

　※ゴマの前に味見したら、ちょっと辛味が強い気がしたので、みりん（小さじ２ぐらい）追加

　　　　　　　はい、完成です

　結局ですな、この手の料理を作ると、酒醤油みりんの黄金トリオが欲しくなってしまうんですね。

　前回のダイコンさんとも、味付けで被ってしまうんですけど、これは仕方がないですね。

　自分や家族が美味しいと思うものを食べることが最優先です。

　それに、素材が大きく違うんだから、味わいも違う。気に病む必要はないでしょう。

　ということで、常備菜がまた一つ加わりました。

　これで、しばらく安泰なはずです。

　これを食べ終わるころには、春山の幸を調理して楽しめているといいなあ！