冷やし中華はタヌキと仲良し？

　この夏の研究テーマの一つ、冷やし中華の研究の記録である。

　今回の実験では、主に２つのことを試したので、その記録を残しておこうと思う。

　ちょっとついでに錦糸卵のことも、

　　　　　　　卵の下ごしらえはいつも通り（酒塩砂糖を入れて濾す）

　　　　　　　表面の固まり具合をもう少し進めてみたら

　　　　　　　だいぶいい感じに仕上がったので記録を残しておきますね

　　　　　　　冷やし中華のタレなんだけど

　前回、炒りゴマを足したら味わいに深みが出たので、

　　　　　　　今回は最初から大さじ１強を混ぜておきました

　もう一つ試したかったのが、トッピングです。

　いろんな方が、いろんなアレンジをしておられるので、少しずつ試してみることにしたのですが、今回は、

　　　　　　　揚げ玉を用意してみました

　　　　　　　出来上がりはこんな感じ

　で。肝心のお味の方なんですけど、娘は「美味しい！」と言って食べていました。

　マタギはと言うと、不味くはないんだけど、味がマイルドになり過ぎかなという印象。

　翌日のランチで冷や麦に使ってみたんだけど、そちらの方は文句なく美味しい。

　冷やしたぬき中華、これは、好みが分かれるかもしれませんね。

　どんな時に食べると美味しいか。

　その辺も考えに入れて作ってみることも必要かもしれません。

　冷やし中華の道、やっぱり奥が深いワイ。

　次回、また違った作り方を試してみますね。