意外や意外 「お揚げとねぎのしょうゆ炒め」 の思わぬ美味しさ

■パパッと小さなおかず　　大原千鶴　　　　2019.11.8

　　シンプルな小品は、秋の夜長の酒の肴にも。

　　　　　きょうの料理　2019年10月号
　　　　　お揚げとねぎのしょうゆ炒め ： 大原千鶴

　　　「丁稚のすき焼き」の別名をもつ、
　　　肉なしのすき焼き味の一品。　これが美味！



　　　　簡単で、想像以上の美味しさ！
　　　　酒の肴がないときパッパと出来る。

あなたもきっと思っているでしょう。
「ネギと油あげ」　だけで美味しいわけがない。
これ、間違い。
だまされてみなさい。　やみつきになる美味しさですから。
え！　食生活が貧しいなあって。

この一品で、幸せな昼食。　ビールが進む。

材料と作り方です。

　　材料（２人分）
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　　　　油揚げ　１枚（100g）
　　　　ねぎ　１～２本（180g）
　　　　ごま油（白）　小さじ２

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうゆ　大さじ１と１／２
　　　　砂糖　大さじ１

　　　　粉ざんしょう　適宜
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　　つくり方

１．油揚げは短冊に切る。
　　ねぎは斜め切りにする。

２．フライパンにごま油を熱し、油揚げを入れて中火で炒め、Ａを加えてからめる。
　　ねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。

３．器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

油揚げではなく、他のお揚げを試したがこれはいまいちでした。



ご注意／この料理は、油揚げに限る。
ネギは、甘みのある美味しい品で。