鯨波 純米吟醸／無濾過生 旨さは本物だ

■鯨波　岐阜県中津川市　2019.11.9

『鯨波』　は、去年の９月以来です。
もっと呑んでいるはずだったので、意外でした。
呑む機会をもっと。

「鯨波」の酒米は「ひだほまれ」。　醸すお酒は、純米と純米吟醸。
当蔵は、他の蔵に比べてお酒の種類は少ない。その潔さが、ぼくは好き。
同じ銘柄のお酒でも、酵母と搾りで味は随分異なる。　だから、これで充分楽しめるはず。
しかし、もっと回数を増やさないことには。せめて搾りに合わせるぐらいにはね。

「ひやおろし」　が店頭にならぶ時季です。　楽しみです。

今回の鯨波は、　『無濾過生』　です。



　　　　　　　　鯨波　純米吟醸／無濾過生

　　　　原材料名／米（国産）・米こうじ（国産米）
　　　　原料米／ひだほまれ　100％
　　　　精米歩合／50％
　　　　アルコール分／16.0度以上17.0度未満
　　　　恵那醸造（岐阜県中津川市福岡）