大原千鶴のパパッと小さなおかず その２

■フライパン焼ききのこ　大原千鶴　　　　2019.11.26

　　シンプルな小品は、秋の夜長の酒の肴にも。

　　　　　きょうの料理　2019年10月号
　　　　　フライパン焼ききのこ ： 大原千鶴

きのこはお好みのものだけでもＯＫ。卵をからめてどうぞ。



フライパンで温泉卵をつくろうとしたが、時間をまちがえてゆで卵になってしまった。
これもご愛嬌。

卵には、ちょっとおしょうゆをたらしていただきました。

昼食は、この美味しい「焼ききのこ」でビール。
スパーで手軽に手に入って、素晴らしく美味しいきのこの数々。
食べる幸せを満喫します。

　　材料と作り方です。

　　材料（２人分）
　------------------------------------------------
　　　　生しいたけ　５～６枚（100g）
　　　　エリンギ　２～３本（120g）
　　　　まいたけ　80g

　　　　＝Ａ＝
　　　　にんにく（薄切り）　２～３枚
　　　　赤とうがらし　１本

　　　　温泉卵（市販）　１コ

　　　　オリーブ・塩・黒こしょう（粗びき）
　------------------------------------------------

　　つくり方

１．生しいたけは石づきを取り、大きければ半分に切る。
　　エリンギは四つ割にする。
　　まいたけは食べやすくほぐす。

２．フライパンにオリーブ油大さじ１をひき、１をならべてＡをのせる。
　　ふたをして中火で蒸し焼きにし、焼き色がついてきたら上下を返して全体をこんがりと焼く。

３．塩小さじ１／４で味を調えて器に盛り、温泉卵をのせて黒こしょう少々をふる。