たまには、牛肉

■たまねぎと牛肉のオイスター炒め　　　　武蔵裕子　　2020.5.20

先に味をつけた牛肉とたまねぎをフライパンで蒸し焼きに。
最期にざっと炒め合わせれば、たまねぎが程よいシャキッと食感に。

「きょうの料理」をみていると鶏肉料理が多い。たまには、飛騨牛でなくても輸入牛肉でいいから、牛肉料理を作ってみよう。

たまねぎは甘く、たれのあんばいも良好、牛肉が美味しくいただけました。


　　　　　　　　　　たまねぎと牛肉のオイスター炒め



　　　　　きょうの料理　2020年２月号
　　　　　たまねぎと牛肉のオイスター炒め ： 武蔵裕子

　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　たまねぎ　１コ（200g）
　　　　牛切り落とし肉　120g

　　　　＝Ａ＝
　　　　酒　大さじ１
　　　　オイスターソース　大さじ１
　　　　砂糖　子さじ１

　　　　＝Ｂ＝
　　　　酒　大さじ１
　　　　しょうゆ　大さじ１／２
　　　　かたくり粉　小さじ１

　　　　ごま油
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　　つくり方

１．たまねぎは四つ割にして１枚ずつばらしておく。
　　＝Ａ＝は混ぜておく。

　　たまねぎは１枚ずつはがしてから調理すると、火が入り
　　やすく、食べごたえが出る。

２．フライパンにごま油大さじ１／２をひき、牛肉を入れて
　　＝Ｂ＝をもみ込む。
　　たまねぎを加えザックリと混ぜ、＝Ａ＝を加えてふたを
　　し、弱めの中火で７分間蒸し焼きにする。

３．ふたを取り、中火にして手早くざっと炒め合わせる。